Comment analyser votre état de résultats

Essentiel pour comprendre la rentabilité de votre hôtel, votre état des résultats présente vos profits ou vos pertes sur une période donnée. Si vous n’êtes pas familier avec le rôle de l'état des résultats dans un hôtel ou si vous voulez voir des exemples de rentabilité concrets, nous avons traité ces sujets dans des articles précédents.

Cependant, si vous êtes prêt à analyser votre état des résultats et à mieux comprendre la rentabilité de votre hôtel, l’article ci-dessous vous guidera dans la lecture de votre état des résultats. Nous signalerons également certains pièges courants et vous donnerons quelques conseils utiles.

Présentation rapide de l'état des résultats

L'état des résultats, l’un des trois principaux états financiers, retrace l’évolution de votre activité au cours d’une période donnée. Pour la plupart des professionnels de l’hôtellerie, les logiciels de comptabilité automatisent la création de rapports pour leur établissement et leur fournissent une vue d’ensemble rapide de leurs revenus et d’autres aspects financiers.

La question essentielle est la suivante : que faites-vous des chiffres fournis par votre système? Comment interpréter ces données? Pour comprendre les chiffres, vous devez comprendre la structure du document. C’est ce qui vous permettra de réussir votre analyse de l'état des résultats.

Comment analyser votre état des résultats?

La majeure partie du secteur hôtelier se base sur les directives du Système uniforme de comptabilité pour l’industrie hôtelière (USALI), qui se trouve actuellement dans sa 11e édition. STR s’y conforme également, afin de garantir pour garantir des comparaisons équitables entre les données de pertes et profits de ses clients.

Nous utiliserons donc ces directives pour vous présenter un état des résultats type d’un hôtel. Tous les rapports basés sur l’USALI se ressemblent, donc, une fois que vous saurez en lire un, vous pourrez tous les interpréter. Examinons à présent la structure de ce rapport :

Revenus

Les revenus correspondent au montant des recettes générées par les clients internes et externes de votre établissement. La liste complète des sources de revenus comprend :

Dépenses des départements

Vous trouverez ensuite la liste de toutes les dépenses liées aux départements mentionnés ci-dessus. Il s’agit de vos coûts directs, qui varient en fonction du nombre d’hôtes, car ils sont directement liés à l’exploitation de l’hôtel. Un hôtel ne génère de dépenses pour une chambre que si un client y a séjourné, car il aura alors utilisé les équipements, la literie, etc.

Dans d’autres secteurs, on parle de coût des marchandises, c’est-à-dire du montant que vous dépensez pour acheter ce que vous vendez ou fournissez. Ces coûts, assez élevés dans le secteur de l’hôtellerie, varient considérablement d’un secteur à l’autre.

Dépenses non distribuées

Comme on peut s’y attendre, les dépenses non distribuées sont celles qui ne sont pas directement liées à l’exploitation de l’hôtel, mais qui sont néanmoins nécessaires à son fonctionnement. Elles sont rattachées à des départements internes qui ne sont pas en contact direct avec la clientèle, comme la gestion immobilière et l’entretien, mais qui sont essentiels au bon fonctionnement de l’hôtel.

Bénéfice brut d'exploitation (BBE)

Il s’agit des revenus restants après déduction des dépenses des départements et des dépenses non distribuées.

Dépenses fixes

La dernière catégorie est appelée « dépenses fixes », car elle correspond à des coûts qui ne varient pas en fonction du nombre d’hôtes dans l’hôtel. Si vous pouvez ajuster les coûts liés aux chambres en fonction du taux d’occupation, vous ne pouvez pas modifier les dépenses telles que les loyers ou les primes d’assurance. Elles seront les mêmes, que votre taux d’occupation soit de 20 % ou de 80 %.

REVENUS NETS

Il s’agit du résultat net final d’une entreprise, après que toutes les dépenses aient été déduites des revenus. Cette valeur vous permet de visualiser votre bénéfice net ou votre perte nette. Il s’agit en somme du montant restant une fois que vous avez payé tout ce dont votre hôtel a besoin pour fonctionner. Ou, en d’autres termes, ce que le propriétaire récupère.

Conclusion

Bien comprendre votre état des résultats vous permet d’évaluer plus précisément la santé financière de votre établissement, vos opportunités de croissance et votre positionnement par rapport à la concurrence. Au bout du compte, c’est ce processus qui vous permet de déterminer si vous êtes sur la bonne voie.

Notre programme P&L est là pour vous aider à prendre les bonnes décisions en matière de résultats financiers. Pour en savoir plus, cliquez ici ou contactez info@strglobal.com

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