Le rôle des données de rentabilité dans une analyse comparative approfondie dans le secteur hôtelier

C’est en analysant l’activité de leurs hôtels sous toutes ses facettes que les propriétaires et les exploitants peuvent assurer leur réussite. C’est pourquoi aucune analyse comparative ne peut être considérée comme exhaustive si elle ne s’accompagne pas d’une évaluation régulière des résultats.  

Les hôteliers qui utilisent CoStar et sa fonction Benchmark y trouvent les groupes de données et l'analytique nécessaires pour couvrir l’ensemble du cycle de vie de leur établissement, avec des fonctions de rentabilité mensuelle qui fournissent des informations capitales pour l’élaboration et l’exécution des stratégies d’investissement et d’exploitation. Le résultat? Une meilleure efficacité opérationnelle et une rentabilité maximale de l’hôtel.

Les indicateurs

Dérivées de près de 150 points de données dans les états des résultats, les indicateurs clés sont calculés par nuitée disponible (PAR), par chambre occupée (POR) et en pourcentage des revenus totaux. Les principaux indicateurs PAR sont les suivants :

• Revenu total par chambre disponible (RevtPCD)
• Bénéfice brut d’exploitation par chambre disponible (GOPPAR)
• Bénéfice avant intérêts, impôts, dépréciation et amortissements (EBITDA)
• Coûts de main-d’œuvre par chambre disponible (LPAR).

Outre la possibilité d’évaluer les analyses comparatives individuelles et récapitulatives, nous fournissons une analyse plus poussée avec des indicateurs de flow-through (capacité à convertir les revenus en bénéfices) et des mesures au niveau de chaque service.

Qui utilise les données des états de résultats des hôtels? Comment appuient-elles les stratégies?

Les données des états des résultats permettent de prendre de meilleures décisions dans l’ensemble des domaines et pour tous les acteurs du secteur. Voici quelques-uns des exemples les plus courants :

• Les propriétaires supervisent la rentabilité et évaluent la santé globale de leur entreprise par rapport à la concurrence. Ils utilisent le GOPPAR comme un outil pour optimiser le flow-through. Ils se concentrent sur la marge du BBE pour implanter des contrôles d’efficacité dans les différents départements.
• Les équipes des marques commerciales bénéficient d’une meilleure visibilité sur leurs coûts d’exploitation et de main-d’œuvre par rapport aux revenus, ainsi que de la manière de transformer ces revenus en bénéfices grâce à une approche axée sur le taux d’occupation ou les tarifs.
• Les équipes de soutien aux franchises peuvent identifier les hôtels les plus performants et ceux qui ont besoin d’aide pour améliorer leurs résultats financiers grâce à des ajustements opérationnels.
• Les équipes financières s’appuient sur les données de rentabilité pour analyser les dépenses, contrôler les modèles d’exploitation et optimiser les profits de chaque hôtel et de leur portefeuille. En collaboration avec leur équipe de développement, les services financiers peuvent également démontrer aux futurs franchisés la capacité d’une marque à générer des rendements moyens plus élevés, ou encore calculer les revenus potentiels des redevances de franchise pour divers agrégats sectoriels.
• Les équipes de développement utilisent les indicateurs de rentabilité comme l’un des ensembles de données pour réaliser des études de marché et de faisabilité de projets.
• Les investisseurs utilisent les données des états des résultats pour évaluer la santé financière d’un hôtel lorsqu’ils décident de l’acheter, de le vendre ou de le rénover. 

Questions clés et réponses

Les données et les informations sur les états de résultats vous permettent de compléter les principaux indicateurs clés et de mesurer l’impact des décisions sur la rentabilité par rapport au secteur et aux groupes de concurrents. En ayant une vision complète de votre performance opérationnelle, vous êtes à même d’identifier les atouts et les points faibles de chacun des départements qui génèrent des revenus ou des dépenses. Vous pouvez alors établir des stratégies pour augmenter les bénéfices.

Pour augmenter le revenu total, l'analyse comparative des états de résultats vous permet de vous poser les bonnes questions et de trouver des réponses.

• Comment la génération de revenus de vos hôtels se compare-t-elle à celle des autres hôtels du marché?
• La croissance de tous les types de revenus est-elle rentable? Comment cela s’inscrit-il dans votre démarche commerciale?
• Atteignez-vous le revenu maximal possible?
• Quel est le mélange optimal de revenus qui offre la meilleure rentabilité en comparaison avec les concurrents et le marché ?
• Comment se positionnent vos concurrents dans certains secteurs, par exemple celui de la restauration?
• Dans quels domaines observez-vous la meilleure corrélation entre la croissance des revenus et celle des résultats?
• Quels sont les revenus secondaires présentant les meilleures perspectives de croissance?
• Quelles sont les sources de revenus à faible coût?

De même, il est possible de clarifier les dépenses et d’identifier des méthodes pour optimiser les frais.

• Quel est le taux d’occupation qui permet d’atteindre une rentabilité maximale?
• Quel est l’impact de ma stratégie de distribution sur la rentabilité des chambres?
• Votre hôtel ou votre portefeuille utilisent-ils trop de ressources en coûts de main-d’œuvre?
• Quelles sont les dépenses qui pèsent le plus lourdement sur vos résultats et comment améliorer leur gestion?
• Quelles sont les dépenses les plus rentables?

Les problématiques

Compte tenu des avantages évidents, pourquoi n’y a-t-il pas autant d’hôtels qui font une analyse comparative de leur rentabilité que ceux qui mesurent les performances de leur chiffre d’affaires? Il y a plusieurs raisons à cela, mais, pour chacune d’entre elles, il y a aussi des solutions.

• L’hétérogénéité des formats de données entre les hôtels, en particulier dans un même portefeuille, complique considérablement l’évaluation des performances d’un hôtel par rapport aux autres et au niveau global du portefeuille. C’est pour cette raison que nous standardisons les données des états de résultats pour tous les établissements, de manière à établir des comparaisons cohérentes.
• La présentation des postes pour chaque hôtel peut être incohérente lorsque les données sont trop granulaires. C’est pourquoi CoStar et STR se concentrent sur la qualité des données, ce qui signifie que tous les points nécessaires sont recueillis pour chaque hôtel afin qu’un point de données reflète réellement un groupe de concurrents dans son ensemble, et pas seulement quelques hôtels qui déclarent cette dépense. Cette approche permet d’obtenir des informations beaucoup plus fiables sur le BBE.
• Les données des états de résultats peuvent être plus difficiles à recueillir en fonction de qui en contrôle l’accès. Grâce à nos relations privilégiées avec les acteurs du secteur, nous sommes en mesure de travailler directement avec les parties prenantes pour la communication des données.
• La communication des données peut parfois devenir trop complexe et nécessiter une formation plus approfondie. C’est pourquoi nous nous sommes concentrés sur le développement d’une solution facile à utiliser et parfaitement alignée sur les données historiques des rapports STAR. Autrement dit, les utilisateurs peuvent donner un sens aux données et transformer leurs indicateurs en mesures concrètes.
• L'analyse comparative des états des résultats peut être segmentée entre les différents acteurs de votre entreprise. C’est pour cela que CoStar et STR ont développé une solution globale d’analytique avancée qui tient compte du cycle de vie complet d’une entreprise – acquisition, exploitation et cession – et favorise la collaboration entre les parties prenantes.

Conclusion

En fin de compte, vos revenus ne vont pas directement à la banque. Vous encaissez les bénéfices dégagés après avoir couvert les dépenses. Pour améliorer ces bénéfices, une stratégie d'analyse comparative exhaustive est nécessaire. Elle combine des données sur les revenus et les résultats et permet d’analyser les données historiques et futures dans une seule source de données fiable pour tous les acteurs.

Cet article fait partie d’une série sur les données en matière d'analyse comparative dans le secteur hôtelier. Retrouvez les autres publications ici : L’utilisation des réservations confirmées dans le cadre d’une approche de d'analyse comparative exhaustive | Les principaux indicateurs historiques du secteur hôtelier