Cómo analizar tu informe de pérdidas y ganancias (P&L)

La clave para comprender la rentabilidad de un hotel está en el informe de pérdidas y ganancias, que, como su nombre indica, muestra los beneficios o pérdidas obtenidos durante un periodo determinado. Si no conoce la función que desempeña el informe de P&L en un hotel o le gustaría ver ejemplos prácticos de rentabilidad, puede consultar los artículos anteriores.

Sin embargo, si ya estás preparado para analizar los informes de pérdidas y ganancias (P&L) y obtener información valiosa sobre la rentabilidad de tu hotel, el siguiente artículo te servirá de guía para aprender a interpretarlas. Además, te señalaremos algunos errores comunes y te daremos consejos útiles.

Repaso breve sobre los informes de pérdidas y ganancias (P&L)

Pérdidas y ganancias es uno de los tres principales informes financieros. Describe la evolución del negocio durante un periodo determinado. En la mayoría de los casos, en el sector hotelero se utiliza software de contabilidad que automatiza los informes de los inmuebles y ofrece una visión rápida de los ingresos y otras áreas financieras de los hoteles.

Aquí la pregunta más importante es: ¿qué se hace con los números que proporciona el sistema? ¿Cómo se interpretan los datos? Para poder entender las cifras, es necesario conocer la estructura del documento. Esta es la forma de obtener un informe de pérdidas y ganancias correctamente, al menos desde el punto de vista del análisis.

¿Cómo se analiza un informe de pérdidas y ganancias?

Una parte importante del sector hotelero sigue las directrices establecidas por el sistema uniforme de cuentas para el sector hotelero (Uniform System of Accounts for the Lodging Industry, USALI), ahora en su 11.ª edición. En STR también nos basamos en este sistema para garantizar comparaciones homogéneas al recibir los datos de pérdidas y ganancias (P&L) de nuestros clientes.

Utilizaremos estas directrices para explicarle cómo interpretar un informe de P&L típico de un hotel. Todos los informes basados en el sistema USALI tienen una estructura similar, de modo que, una vez que aprendas a leer uno, podrás interpretar cualquiera. Veamos cómo se organiza un informe:

Ingresos

Los ingresos representan la cantidad de ingresos generados por los huéspedes internos y externos del inmueble. La lista completa de fuentes de ingresos incluye:

Gastos de departamentos

A continuación, encontrarás todos los gastos asociados a los departamentos mencionados anteriormente. Estos son costes directos y varían en función del número de huéspedes, ya que están directamente relacionados con las operaciones y el funcionamiento del hotel. Un hotel solo genera gastos por habitación si el huésped se ha alojado en ella, ya que utilizará los servicios, ropa de cama, etc.

En otros sectores, esto equivale al coste de los bienes vendidos, es decir, cuánto se gasta para adquirir lo que se ofrece o se vende. Estos costes, que suelen ser elevados en el sector hotelero, varían considerablemente de un sector a otro.

Gastos no distribuidos

Como cabe esperar, los gastos no distribuidos son los que no están directamente vinculados a las operaciones del hotel, pero que siguen siendo necesarios para su funcionamiento. Están relacionados con los departamentos internos de apoyo que no tienen contacto directo con los huéspedes, como el de mantenimiento y operaciones del inmueble: aunque estos equipos no interactúan con los clientes, son indispensables para el correcto funcionamiento del hotel.

Ganancia operativa bruta (GOP)

Corresponde a los ingresos que quedan una vez deducidos los gastos por departamento y los gastos no distribuidos.

Gastos fijos

La última categoría se denomina gastos fijos porque estos describe costes constantes independientemente del número de huéspedes que se alojen en el hotel. Aunque los costes de los departamentos de las habitaciones se pueden ajustar en función del nivel de ocupación, no es posible modificar gastos como el alquiler o el seguro, independientemente de que la ocupación sea del 20 % o del 80 %.

INGRESOS NETOS

Esta es la cifra final de beneficios de una empresa, una vez que se han deducido todos los gastos de los ingresos. Este dato permite conocer las ganancias o pérdidas netas. Básicamente, es la cantidad que queda una vez que se han cubierto todos los gastos necesarios para el funcionamiento del hotel. O, dicho de forma más sencilla, lo que le queda al propietario al final.

Conclusión

Si tiene una buena comprensión del informe de pérdidas y ganancias (P&L) de su hotel, estarás en una mejor posición para evaluar la salud financiera de su negocio, detectar oportunidades de crecimiento y comparar tu rendimiento con el de la competencia. En última instancia, este proceso le ayuda a saber si vas por el camino correcto.

Nuestro programa de P&L está diseñado para orientarte en la toma de decisiones clave que afectan directamente a la rentabilidad de su hotel. Puedes consultar más información aquí o ponerte en contacto con info@str.com

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