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Historisches Benchmarking | Forward STAR | Mitbewerberset/Trend Report

Monatliche Gewinn- und Verlustdaten

STR verlangt für jeden Abschnitt im Profitabilitätsbericht (P&L) die Übermittlung bestimmter Posten. Je nach Abschnitt sind entweder zusammenfassende oder detaillierte Daten zulässig. Auf den folgenden Seiten werden die Posten erläutert, die wir benötigen, um Ihren monatlichen Bericht aufzunehmen.

Checkliste zum Umsatz

Die folgende Checkliste zeigt, welche Umsatzposten gemeldet werden müssen.

Checkliste zu den Ausgaben

Die folgende Checkliste zeigt, welche Ausgabenposten gemeldet werden müssen.

Checkliste zu Verwaltungsgebühren und Fixkosten

Die folgende Checkliste zeigt, welche Verwaltungsgebühren- und Fixkostenposten gemeldet werden müssen.

Verwaltungsgebühren

• Verwaltungsgrundgebühren
• Leistungsbasierte Verwaltungsgebühren

 
Nicht operative Erträge und Ausgaben

Checkliste zu den Zimmerstatistiken

• Anzahl der Gästezimmer
• Gesamtanzahl der verfügbaren Übernachtungen (Hotel muss mindestens 25 Tage im Monat geöffnet sein)
• Gesamtanzahl der verkauften Übernachtungen

Monatlicher Gewinn und VerlustGlossar

Hotelart

• Full-Service-Hotel: Hotels mit Einnahmen und Ausgaben für Speisen und Getränke, wobei der Speisen- und Getränkeumsatz mehr als 5 % des Gesamtumsatzes ausmacht.
• Limited-Service-Hotel: Hotels mit ausschließlicher Zimmervermietung (z. B. ohne Speisen- und Getränkeservice). Diese Hotels gehören meist zur Budget- oder Economy-Kategorie und melden keinen Speisen- und Getränkeumsatz. Es können Hotels darunter sein, die Speisen und Getränke anbieten. Dieser Umsatz wird jedoch nicht im Rahmen des Hotelbetriebs erfasst.

Umsatz

• Zimmer: Erlöse aus der Vermietung von Schlafzimmern im Hotel, ohne Rabatte und Preisnachlässe.
• Logiserlös aus Individualzimmern: Erlöse aus der Vermietung von Zimmern und Suiten an Einzelpersonen und Gruppen, die weniger als 10 Zimmer pro Nacht beanspruchen.
• Logiserlös aus Gruppenaufenthalten: Erlöse aus der Vermietung von Blöcken aus mindestens 10 Zimmern oder Suiten pro Nacht an eine Gruppe.
• Zimmer-Servicegebühren: Automatisch auf die Zimmermiete angerechnete Gebühren für einen Service oder die Verwendung einer Einrichtung.
• Zimmer – Sonstige Umsätze: Sonstige Erlöse im Zusammenhang mit einem belegten Zimmer; Gebühren für Nichterscheinen und verspäteten Checkout.
• Speisen: Erlöse aus dem Verkauf von Speisen (einschließlich Kaffee, Milch, Tee und alkoholfreie Getränke). Dazu zählen auch Speisenerlöse aus Speiseräumen, Banketten/Catering, Zimmerservice, Minibar und sonstigem Essen.
• Eventbereich-Speisenerlöse: Verkauf von Speisen in bestimmten Speisebereichen des Hotels.
• Speisenerlöse aus Banketten/Catering: Verkauf von Speisen in den Banketträumen eines Hotels für hotelexterne Gruppenveranstaltungen.
• Speisenerlöse aus Zimmerservice: Verkauf von Speisen, die den Kunden im Gästezimmer serviert werden.
• Speisenerlöse aus Minibar: Verkauf abgepackter Speisen, die im Gästezimmer aufbewahrt werden; Süßigkeiten, Snacks und Erfrischungsgetränke.
• Sonstige Speisenerlöse: Verkauf von Nahrungsmitteln, die nicht in die Kategorie Speiseraum-, Bankett/Catering-, Zimmerservice- oder Minibarerlöse fallen.
• Getränke: Erlöse aus dem Verkauf von Getränken (einschließlich Bier, Wein und Spirituosen). Dazu zählen auch Getränkeerlöse aus Eventbereichen, Banketten/Catering, Zimmerservice, Minibar und sonstigen Getränken.
• Eventbereich-Getränkeerlöse: Verkauf von Getränken in bestimmten Speisebereichen des Hotels.
• Getränkeerlöse aus Banketten/Catering:  Verkauf von Getränken in den Banketträumen eines Hotels für hotelexterne Gruppenveranstaltungen.
• Getränkeerlöse aus Zimmerservice: Verkauf von Getränken, die den Kunden im Gästezimmer serviert werden.
• Getränkeerlöse aus Minibar: Verkauf abgepackter Getränke (Flaschen und Dosen), die im Gästezimmer aufbewahrt werden.
• Sonstige Getränkeerlöse: Verkauf von Getränken, die nicht in die Kategorie Speiseraum-, Bankett/Catering-, Zimmerservice- oder Minibarerlöse fallen.
• Audio/Video: Umsätze und Provisionen aus der Bereitstellung audiovisueller Geräte und Dienste für Kunden (hoteleigene Geräte oder von Dritten angemietete Geräte).
• Raumvermietung: Umsatz aus der Vermietung öffentlicher Konferenzräume an Kunden.
• Servicegebühren: Automatisch auf verkaufte Speisen zur Deckung der Personalkosten für den Kundenservice angerechnete Gebühren.

Aufwendungen operativer Ressorts

• Zimmer: Aufwendungen für Zimmer operativer Ressorts beinhalten Arbeitskosten wie Löhne und Gehälter für Rezeption, Raumpflege, Reservierungen, Hoteldiener und Wäscherei sowie Sozialleistungen. Sonstige nicht operative Erträge des Ressorts Zimmer umfassen Wäsche, Reinigungsmaterial, Gästeartikel, Uniformen, zentrale oder Franchise-Reservierungsgebühren und Reisebüroprovisionen
• Speisen- und Getränkeumsatz (Gastronomieumsatz): Die Ausgaben des Ressorts Gastronomie beinhalten die Kosten für verkaufte Produkte (Speisen und Getränke), Arbeitskosten und zugehörige Leistungen sowie sonstige Betriebsausgaben. Arbeitskosten beinhalten die Verwaltung der verschiedenen Ressorts, Köche und Küchenpersonal, Service- und Bankettpersonal sowie Barkeeper. Sonstige operative Ausgaben umfassen Geschirr, Besteck, Tischdecken und Servietten, Restaurant- und Küchenmaterial, Speisekarten und Druckkosten sowie Werbeaktionen.
• Löhne und Gehälter: Die Mitarbeitern gezahlte Vergütung: Grundgehalt, Überstunden und Schichtzuschläge.
• Sozialleistungen: Jeder sonstige Personalaufwand, wie der Arbeitgeberanteil an der Krankenversicherung, Verpflegungskosten, Altersvorsorgebeiträge und Gewerkschaftsgebühren.
• Personalaufwand: Beinhaltet Löhne und Gehälter für das Personal und die Verwaltung des Ressorts, einschließlich Überstunden, Abfindungszahlungen, Sonderzahlungen, Sonn- und Feiertagsvergütung, Kranken- und Urlaubsgeld sowie Prämien.
• Sozialversicherungsabgaben: Umfasst die Arbeitgeberbeiträge zur Sozialversicherung und Steuern (FICA, FUTA, SUTA und SDI in den USA).
• Sonstige operative Ressorts: Zu den Aufwendungen sonstiger operativer Ressorts gehören die Ausgaben (Arbeit und andere), die vom Gewinn anderer operativer Ressorts abgezogen werden, wie Garage, Wäscherei, Sporteinrichtungen und Souvenirladen.

Unverteilte Betriebsausgaben

• Verwaltung und Allgemeines: In dieser Kategorie finden sich Personal- und sonstige Ausgaben für Hotelleitung, Personalabteilung, Schulung, Sicherheit, Büropersonal, Controlling und Buchhaltung. Alle sonstigen Ausgaben dieser Kategorie beinhalten Büromaterial, Computerservices, Buchhaltungs- und Anwaltsgebühren, Kreditkartengebühren, gästeunabhängiger Transport sowie Reisekosten und Spesen.
• Marketing: Marketingausgaben beinhalten den Personalaufwand für Vertriebs- und Marketingmitarbeiter, Direktvertriebskosten, Werbung, Reisekosten von Vertriebspersonal sowie kommunales Engagement.
• Nebenkosten: Nebenkosten beinhalten in der Regel Strom, Kraftstoff (Öl, Gas und Kohle), Wasser und Wasserdampf nicht aus eigener Quelle. Dazu zählen zentrale Anlagen- und Energiemanagementsysteme.
• Reparatur und Instandhaltung: Diese Kategorie beinhaltet Personalkosten und Zusatzkosten für Wartungspersonal, die Kosten für Wartungsmaterial, Reparatur- und Instandhaltungskosten für Gebäude, Mobiliar und Ausstattung, für die Anlage und die Abfallentsorgung.
• Managementgebühren: Gebühren, die von Managementorganisationen für Verwaltungs- oder leitende Dienste veranschlagt werden. Dazu gehören Grundgebühren und leistungbasierte Gebühren.
• Franchisegebühr: Bezieht sich auf die von Franchiseunternehmen veranschlagten Gebühren für Lizenzgebühren und Werbeerfolgskontrollen.

​​​Fixkosten

• Objektsteuern: Beinhalten in der Regel Grund- und Vermögenssteuer, Unternehmenssteuer, Energie und Wasser sowie kommunale Abgaben.
• Grundstücks- und Gebäudemiete: Umfasst die Kosten für die Miete oder Pacht von Grundstücken und/oder Gebäuden.
• Gerätemiete: Bezieht sich auf Finanzierungsleasing für Datenverarbeitungsgeräte, Telefonausrüstung und andere wesentliche Anlagenteile.

Andere Begriffe

• Marktkategorie: Die Kategorie stellt eine Branchenklassifizierung dar, die sowohl zu Ketten gehörende als auch unabhängige Hotels umfasst. Die Kategorie für ein kettenzugehöriges Hotel ist identisch mit der Kettenskalierung. Einem unabhängigen Hotel wird eine Kategorie auf Basis seiner ADR in Bezug auf die zu Ketten gehörenden Hotels in seinem geografischen Umkreis zugewiesen.
• Per-Available-Room (PAR) – Pro verfügbarem Zimmer: Wird durch Division durch die Schlüsselanzahl im Hotel berechnet.
• Per-Occupied-Room night (POR) – Pro belegtem Zimmer: Wird durch Division durch die belegten Zimmer im Hotel im Geschäftsjahr berechnet.
• Ratio-to-Sales (RTS) – Verhältnis zum Umsatz: Wird durch Division durch den Gesamtumsatz berechnet. Ausgenommen sind Aufwendungen operativer Ressorts, die auf dem Umsatz des jeweiligen Ressorts basieren.

Monatlicher Gewinn und Verlust – Terminologie

Logiserlös pro verfügbarem Zimmer (RevPAR)

– eine Leistungskennzahl zur Ermittlung der finanziellen Performance eines Hotels.

RevPAR = Zimmerumsatz / Verfügbare Übernachtungen

Total Revenue Per Available Room (TRevPAR) – Gesamtumsatz pro verfügbarem Zimmer

– eine Kennzahl zur Berechnung des operativen Gesamtumsatzes. Sie ergibt sich aus der Summe der Zimmer-, Speisen- und Getränkeumsätze sowie der anderen Umsätze, geteilt durch die Gesamtzahl verfügbarer Zimmer.

RevPAR = Gesamtumsatz / Verfügbare Übernachtungen

Labor Cost Per Available Room (LPAR) – Arbeitskosten pro verfügbarem Zimmer

– wird zur Berechnung der Arbeitskosten des Hotels auf Grundlage der verfügbaren Zimmer verwendet. Diese Kennzahl soll den Personalaufwand für alle verfügbaren Zimmer eines bestimmten Zeitraums veranschaulichen.

LPAR = Arbeitskosten insgesamt / Verfügbare Übernachtungen

Gross Operating Profit Per Available Room (GOPPAR) – Bruttobetriebsgewinn pro verfügbarem Zimmer

– wird zur Berechnung des Verhältnisses von Umsatz und Ausgaben verwendet und liefert ein umfassendes Bild der finanziellen Lage eines Hotels. Da GOPPAR die Anzahl der verfügbaren Zimmer berücksichtigt, wird die Performance auf Grundlage der verfügbaren Zimmer unverfälscht wiedergegeben.

GOPPAR = Bruttobetriebsgewinn / Verfügbare Übernachtungen

Earnings Before Interest, Taxes, Depreciation and Amortization Per Available Room (EBITDA PAR) – Ergebnis vor Zinsen, Steuern, Abschreibungen und Amortisation pro verfügbarem Zimmer

– eine Kennzahl zur Analyse der Profitabilität verschiedener Unternehmen und Branchen.

EBITDA = Ergebnis vor Zinsen, Steuern, Abschreibungen und Amortisation / Verfügbare Übernachtungen