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Historial de Benchmark | Forward STAR | Informe de set competitivo / tendencias

Datos de ganancias y pérdidas mensuales

STR exige que se presenten partidas específicas para cada sección que forme parte de P&L (ganancias y pérdidas). En cada sección, aceptamos tanto datos resumidos como detallados y las páginas a continuación describen los elementos necesarios para que aceptemos su envío mensual.

Lista de verificación de ingresos

La siguiente lista de verificación indica las partidas de ingresos que se deben presentar.

Lista de verificación de gastos

La siguiente lista de verificación indica las partidas de gastos que se deben presentar.

Lista de verificación de cargos de gestión y gastos fijos

La siguiente lista de verificación indica las partidas de cargos de gestión y gastos fijos que se deben presentar.

Cargos de gestión

• Cargos base de gestión
• Cargos de incentivo de gestión

 
Ingresos y gastos no operativos

Lista de verificación de estadísticas de habitaciones

• Número de habitaciones para huéspedes
• Número total de noches por habitación disponibles (el hotel debe estar abierto más de 25 días durante todo el mes)
• Número total de noches por habitación vendidas

Glosario de ganancias y pérdidas mensuales

Tipo de hotel

• Hotel con servicio completo: Hoteles que presentan gastos e ingresos por alimentos y bebidas, en los cuales los ingresos por alimentos y bebidas superan el 5% de los ingresos totales.
• Hotel con servicio limitado: Hoteles que solo tiene operaciones de habitación (es decir, sin servicio de alimentos y bebidas). Con frecuencia, estos hoteles se encuentran en el grupo económico o presupuestario, y no presentan ingresos por alimentos y bebidas. Se puede incluir hoteles que ofrezcan alimentos y bebidas pero no recauden los ingresos de estas operaciones.

Ingresos

• Habitaciones: Ingresos derivados del alquiler de habitaciones en el hotel, una vez se han deducido las rebajas o descuentos.
• Ingresos por habitaciones de reservas individuales: Ingresos derivados del alquiler de habitaciones y módulos a individuos o grupos que ocupan menos de 10 habitaciones por noche.
• Ingresos por habitaciones de grupo: Ingresos derivados del alquiler de 10 o más habitaciones o módulos por noche a un grupo.
• Cargos por servicio de habitación: Cargos automáticos que se añaden al coste del alquiler de una habitación por un servicio o el uso de amenities.
• Habitaciones - Otros: Ingresos variados asociados con una habitación ocupada; cargos por salida después de la hora estipulada y no-shows.
• Alimentos: Ingresos derivados de la venta de alimentos, lo que incluye café, leche, té y bebidas gaseosas. Incluye ingresos por alimentos en espacios para eventos, de banquete/cáterin, por servicios de comidas en la habitación, de minibar y otros alimentos.
• Ingresos por alimentación en espacios para eventos: Venta de alimentos en áreas gastronómicas específicas del inmueble.
• Ingresos por alimentos de banquetes/cáterin: Venta de alimentos en una sala de banquetes del inmueble y en eventos grupales fuera del inmueble.
• Ingresos por servicios de comidas en la habitación: Venta de alimentos cuya entrega a los huéspedes se solicita que sea en la habitación.
• Ingresos por alimentos del minibar: Ventas de alimentos envasados ubicados en la habitación, como dulces, aperitivos o bebidas gaseosas.
• Otros ingresos por alimentos: Venta de alimentos consumibles que no se clasifican en las secciones de ingresos de espacios para eventos, de banquete/cáterin, por servicios de comidas en la habitación o de minibar.
• Bebidas: ingresos derivados de la venta de bebidas, lo que incluye cerveza, vino y licores. Incluye ingresos por bebidas en espacios para eventos, banquete/cáterin, servicio de comidas en la habitación, minibar y otras bebidas.
• Ingresos por bebidas en espacios para eventos: Venta de bebidas en áreas gastronómicas específicas del inmueble.
• Ingresos por bebidas en banquetes/cáterin: Venta de bebidas en una sala de banquetes del inmueble y en eventos grupales fuera del hotel.
• Ingresos por bebidas por servicios de comidas en la habitación: Venta de bebidas cuya entrega a los huéspedes se solicita que sea en la habitación.
• Ingresos por bebidas del minibar: Venta de bebidas envasadas (en botella o lata) ubicadas en la habitación.
• Otros ingresos por bebidas: Venta de bebidas consumibles que no se clasifican en las secciones de ingresos de espacios para eventos, de banquete/cáterin, por servicios de comidas en la habitación o de minibar.
• Equipos audiovisuales: Ingresos y comisiones que derivan del suministro de servicios y equipos audiovisuales a los clientes, independientemente si el equipo es del hotel o alquilado de un tercero.
• Alquiler de salas: Ingresos derivados del alquiler de salas de reuniones públicas a clientes.
• Cargos por servicio: Cargos automáticos que se suman a la venta de alimentos para ayudar a cubrir los costes del servicio que brinda el personal a los clientes.

Gastos de departamento

• Habitaciones: los gastos de departamentos por habitación incluyen costos de mano de obra como salarios y sueldos para el personal de recepción, limpieza, reservas, conserjería y lavandería, además de los beneficios de los empleados. Otros gastos de explotación en el departamento de habitaciones incluyen ropa de cama, suministros de limpieza, suministros para los huéspedes, uniformes, pagos por reservas centrales o de la franquicia y comisiones de los agentes de viajes.
• Alimentos y bebidas (F&B): los gastos de departamentos por alimentos y bebidas incluyen los costos de bienes vendidos (alimentos y bebidas), la mano de obra y los beneficios relacionados, y otros gastos operativos. Los costos de mano de obra incluyen el personal administrativo de cada departamento, el personal de la cocina, personal de servicio, personal de banquetes y los bartenders. Otros gastos de explotación incluyen vajilla, cubertería, ropa blanca, suministros del restaurante y de la cocina, impresión de los menús y promociones especiales.
• Salarios y sueldos: Remuneraciones para empleados, como salarios regulares, pagos de horas extra y pagos de salarios diferenciales por turnos.
• Prestaciones: Incluye todos los demás gastos relacionados con la nómina, como los gastos de seguro médico pagados por el empleador, costes de comidas que se suministran a los empleados, aportes a la jubilación y cuotas sindicales.
• Gastos de mano de obra: Incluye salarios y sueldos del personal de cada departamento y de administración, lo que incluye el pago de horas extra, indemnizaciones por despido, incentivos, días libres, bajas por enfermedad, vacaciones y pago de bonificaciones.
• Impuestos sobre las nóminas: Para Estados Unidos, incluye impuestos FICA (Ley de Contribuciones al Seguro Federal), FUTA (Ley Federal de Impuestos al Desempleo), SUTA (Ley de Impuesto de Desempleo Estatal), SDI (Seguro Estatal de Incapacidad) y otros impuestos obligatorios relacionados con la nómina o artículos de seguridad social.
• Otros departamentos operativos: Los gastos de otros departamentos operativos incluyen aquellos gastos (de mano de obra y otros) que compensan los ingresos generados por otros departamentos operativos como garaje, lavandería, gimnasio y tienda de regalos.

Gastos de explotación no distribuidos

• Administrativos y generales: En esta categoría se incluyen los gastos de nómina y relacionados para el gerente general, recursos humanos y capacitación, seguridad, personal administrativo, contralores y personal de contabilidad. Otros gastos administrativos y generales incluyen suministros de oficina, servicios informáticos, honorarios jurídicos y contables, excedentes y escasez de efectivo, gastos de deudas incobrables, seguros de viaje, comisiones de tarjetas de crédito, transporte (no de huéspedes), viajes y entretenimiento.
• Marketing: Los gastos de marketing incluyen los gastos de nóminas y otros gastos relacionados destinados al personal de ventas y marketing, gastos de ventas directas, publicidad y promociones, gastos de viajes para el personal de ventas, y proyectos cívicos y comunitarios.
• Costes de servicios básicos: los gastos de servicios públicos habitualmente incluyen electricidad, combustible (petróleo, gas y carbón), agua y vapor comprado. Incluyen sistemas de gestión energética y plantas centrales.
• Mantenimiento y operación del inmueble: Esta categoría incluye gastos de nóminas y otros gastos relacionados destinados al personal de mantenimiento, costes de suministros de mantenimiento, costes de reparaciones y mantenimiento del edificio, mobiliario y equipos, jardinería y eliminación de desechos.
• Cargos de gestión: los honorarios que cobran las organizaciones de gestión por los servicios de administración y supervisión. Incluye tanto honorarios base como incentivos.
• Cargos de franquicia: Incluye los cánones y las evaluaciones de publicidad que cobran las empresas franquiciadoras.

​​​Cargos fijos

• Impuestos a la propiedad: Habitualmente incluyen impuestos inmobiliarios, empresariales y de ocupación, impuestos a la propiedad personal, de servicios básicos y otros impuestos municipales.
• Alquiler de terrenos y edificios: Incluye los cargos por el alquiler de terrenos o edificios.
• Alquiler de equipos: Incluye el alquiler financiero destinado al alquiler de equipos de procesamiento de datos, equipos de telefonía y otros artículos importantes.

Otros términos

• Clase de mercado: la clase es una categorización del sector que incluye hoteles afiliados a una cadena e independientes. La clase de un hotel afiliado a una cadena es igual a la clasificación de cadenas. A un hotel independiente se le asigna una clase según su tarifa media diaria (ADR), en relación con la de los hoteles afiliados a cadenas en su proximidad geográfica.
• Por habitación disponible (PAR): Se calcula dividiendo por la cantidad de llaves en el hotel.
• Por noche de habitación ocupada (POR): Se calcula dividiendo entre las noches de habitaciones ocupadas durante el año fiscal.
• Proporción respecto a las ventas (RTS): Se calcula dividiendo entre los ingresos totales, con la excepción de los gastos por departamento, que se basan en los ingresos de cada departamento.

Terminología de ganancias y pérdidas mensuales

Ingresos por habitación disponible (RevPAR)

– Métrica de rendimiento clave utilizada para indicar el rendimiento financiero del hotel.

RevPAR = Ingresos por habitación / Noches de habitaciones disponibles

Ingresos totales por habitación disponible (TRevPAR)

– Métrica que mide los ingresos totales de explotación y que se calcula a partir de la suma de ingresos por habitaciones, alimentos y bebidas y todos los demás ingresos de explotación divididos entre la cantidad total de habitaciones disponibles.

TrevPAR = Ingresos totales / Noches de habitaciones disponibles

Costes de mano de obra por habitación disponible (LPAR)

– Se utiliza para calcular los costes de mano de obra del hotel según la cantidad de habitaciones disponibles. Esto permite conocer los gastos del hotel en mano de obra en todas las habitaciones disponibles en cualquier periodo.

LPAR = Mano de obra total / Noches de habitaciones disponibles

Beneficio bruto de explotación por habitación disponible (GOPPAR)

– Mide la relación entre ingresos y gastos y proporciona una imagen más completa del estado financiero de un hotel. Al tener en cuenta la cantidad de habitaciones disponibles, el GOPPAR ofrece un reflejo fiel del rendimiento según las habitaciones disponibles.

GOPPAR = Beneficio bruto de explotación / Noches de habitaciones disponibles

Ganancias antes de intereses, impuestos, depreciación y amortización por habitación disponible (EBITDA PAR)

– Métrica que se utiliza para analizar la rentabilidad entre empresas y sectores.

EBITDA = Ganancias antes de intereses, impuestos, depreciación y amortización / Noches de habitaciones disponibles