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Dados de P&L Mensais

A STR requer que a linha de itens específica seja relatada para cada seção sob o P&L. Em cada seção, aceitamos dados de nível reduzido ou de nível detalhado, e as páginas abaixo descrevem os itens necessários para que nós aceitemos a sua apresentação mensal.

Lista de verificação de receita

A lista de verificação abaixo descreve a linha de itens de receita obrigatória que deve ser apresentada.

Lista de verificação de despesas

A lista de verificação abaixo descreve a linha de itens obrigatória de despesa que deve ser apresentada.

Lista de verificação de taxas de gestão e despesas fixas

A lista de verificação abaixo descreve a linha de itens de taxa de gestão e de despesas fixas obrigatórias que devem ser apresentadas.

Comissões de gestão

• Taxa básica de gestão
• Taxa de incentivo de gestão

 
Receitas e despesas não operacionais

Lista de verificação de estatísticas de quartos

• Número de quartos de hóspedes
• Total de noites disponíveis (O hotel deve estar aberto por mais de 25 dias ao longo do mês)
• Número total de noites vendidas

Glossário de P&L mensalary

Tipo de hotel

• Hotel de serviço completo: relatório do hotel sobre a receita e despesas de alimentos e bebidas, onde a receita de alimentos e bebidas é maior do que 5% da receita total.
• Hotel de serviço limitado: hotéis com operações apenas de quarto (por exemplo, sem serviços de alimentos e de bebidas). Esses hotéis geralmente são do grupo budget ou economy e não reportam receita de alimentos e bebidas. Hotéis que oferecem alimentos ou bebidas podem ser incluídos, mas não coletam as receitas da operação.

Receitas

• Quartos: receitas derivadas do arrendamento de quartos feitos no hotel, receitas líquidas de quaisquer abatimentos ou descontos.
• Quartos-Receita transitória: receitas derivadas do arrendamento de quartos e suítes para indivíduos ou grupos que ocupam menos de 10 quartos por noite.
• Quartos-Receita de grupo: Receitas derivadas do aluguer de blocos de 10 quartos ou suítes por noite para um grupo.
• Quartos-Taxas de serviços: taxa automática adicionada ao arrendamento de quartos em relação a um serviço ou uso de uma amenidade.
• Quartos-Outros: receitas variadas associadas com um quarto ocupado; taxas de não comparecimento ou de saída atrasada.
• Alimentos: Receitas geradas pela venda de alimentos, incluindo café, leite, chá e refrigerantes. Inclui receitas de locais de eventos, banquetes/serviços de bufet, refeições em quartos, minibar e outros alimentos.
• Receita de locais de eventos: Vendas de alimentos em áreas específicas de refeições na propriedade.
• Receita de banquetes/serviços de bufet: vendas de alimentos em salas de banquete na propriedade e para funções de grupos fora da propriedade.
• Receita de refeições em quartos: Vendas de alimentos que requerem entregas a clientes na sala de convidados.
• Receita de alimentos do minibar: Vendas de alimentos embalados colocados num quarto de hóspedes: doces, guloseimas, refrigerantes.
• Outras receitas de alimentos: Receitas de vendas de itens de alimentos consumíveis não designados como locais de eventos, refeições nos quartos, banquetes/serviços de buffet ou do minibar.
• Bebidas: Receitas geradas pela venda de bebidas, incluindo cerveja, vinho, bebidas espirituosas. Inclui receitas de bebidas em locais de eventos, banquetes/serviços de bufet, refeições em quartos, minibar e outras bebidas.
• Receita de bebidas de locais de eventos: Vendas de bebidas em áreas específicas de refeições na propriedade.
• Receita de banquetes/serviços de bufet e bebidas: Vendas de alimentos em salas de banquete na propriedade e para funções de grupos fora do hotel.
• Receita de refeições nos quartos: Vendas de bebidas que requerem entregas a clientes nos seus quartos.
• Receita de bebidas do minibar: Vendas de bebidas embaladas (garrafas e latas) colocadas em salas de convidados.
• Outras receitas de bebidas: receitas de vendas de itens de alimentos consumíveis não designados como em locais de eventos, refeições nos quartos, banquetes/serviços de bufet ou do minibar.
• Audiovisual: Receitas e comissões derivadas do fornecimento de equipamentos audiovisuais e serviços para clientes, quer o equipamento seja de propriedade do hotel ou alugado de terceiros.
• Arrendamento de quartos: Receita derivada do aluguer de salas de reunião públicas para clientes.e
• Taxas de serviços:  Taxas automáticas adicionadas a qualquer venda de alimentos para ajudar a cobrir o custo de serviços da equipa para o cliente.

Despesas de departamento

• Quartos: Despesas do departamento de quartos incluem custos de mão de obra, como salários e avenças para a receção, arrumação, reservas, equipa de carregadores e lavandaria, mais benefícios para funcionários. Outras despesas operacionais nos departamentos de quartos incluem roupas de cama, materiais de limpeza, materiais para hóspedes, uniformes, taxas de reserva central ou da franquia e comissões para agentes de viagem.
• Alimentos e bebidas: Despesas de departamento de alimentos e bebidas incluem o custo de bens vendidos (alimentos e bebidas), benefícios laborais e relacionados e outras despesas operacionais. Os custos de mão de obra incluem gestão de departamentos, cozinheiros e pessoal da cozinha, equipa de serviços, equipa de banquetes e bartenders. Outras despesas operacionais incluem louças, talheres, toalhas de mesa e guardanapos, materiais para o restaurante e a cozinha, menus e impressos e promoções especiais.
• Salários: Lucros pagos a um funcionário, como pagamentos normais, horas extras e pagamentos por diferencial de turnos.
• Benefícios: inclui todas as outras despesas relacionadas com a folha de pagamento, como seguro saúde pago pelo empregador, custo de refeições fornecidas aos funcionários, contribuições para pensões e taxas para sindicatos.
• Despesas de mão de obra: Inclui salários e compensações do pessoal dos departamentos e gerência, incluindo horas extras, rescisões, férias, afastamento, feriados e pagamentos de bónus.
• Impostos sobre a folha de pagamento:  Inclui INSS, FGTS e outros impostos obrigatórios relacionados com a folha de pagamento ou com itens de segurança social.
• Outros departamentos operacionais: Outras despesas de departamentos englobariam aquelas despesas (mão de obra e outras) que compensam a receita gerada por outros departamentos operacionais, como garagem, lavanderia para hóspedes, academia e loja de presentes.

Despesas operacionais não distribuídas

• Administrativas e gerais: Incluídas nesta categoria estão as despesas com a folha de pagamento e despesas relacionadas ao gerente geral, recursos humanos e treinamento, segurança, equipa de escritório, equipa de fiscalização e de contabilidade. Outras despesas de alimentos e bebidas inclui artigos de escritório, serviços de computadores, contabilidade e taxas jurídicas, sobras e faltas de caixa, despesas com maus pagadores, seguro viagem, comissões de cartões de crédito, transportes (não hóspedes) e viagens e entretenimento.
• Marketing: Despesas de marketing incluem despesas de folha de pagamento e despesas relacionadas à equipa de vendas e de marketing, despesas de vendas diretas, propaganda e promoções, despesas de viagem, despesas da equipa de vendas e projetos cívicos e comunitários.
• Custos de utilidades: Despesas de utilidades normalmente incluem eletricidade, combustíveis (óleo, gás e carvão), vapor e água comprados. Inclui sistemas de gestão da planta central e de energia.
• Operações e manutenção da propriedade: Esta categoria inclui despesas de folha de pagamento e relacionadas ao pessoal de manutenção, custo dos materiais de manutenção, custo de reparações e manutenção do prédio, mobília e equipamentos, das redondezas e a remoção da água de esgoto.
• Taxas de gestão: Taxa cobradas por organizações de gestão para serviços de gestão ou supervisão. Inclui taxas básicas e de incentivos.
• Taxa da franquia: Inclui a taxa de royalties e de avaliações de propaganda cobradas pelas empresas de franquias.

​​​Despesas fixas

• Impostos sobre a propriedade: normalmente incluem impostos sobre imóveis, empresas e ocupação, propriedade pessoal, utilidades e outras taxas municipais.
• Arrendamento de terrenos e de prédios: Inclui despesas de aluguer de terrenos e/ou prédios.
• Arrendamento de equipamentos: Inclui locações de capital para aluguer de equipamentos de processamentos de dados, equipamentos telefónicos e outros itens principais.

Outros termos

• Classe de mercado: Classe é uma categorização do setor que inclui hotéis independentes e pertencentes a cadeias. A classe de um hotel afiliado à uma rede é a mesma que a sua escala de rede. Um hotel independente recebe uma classe baseada na sua ADR, relacionada com aquela ADR dos hotéis pertencentes a cadeias na sua proximidade geográfica.
• Por quarto disponível (PAR, Per-Available-Room): Calculado ao dividir pelo número de chaves no hotel.
• Diária por quarto ocupado (POR, Per-Occupied-Room night): Calculado ao dividir por noites de quartos ocupados durante o exercício financeiro.
• Proporção de vendas (RTS, Ratio-to-Sales): Calculada ao dividir pela receita total, com a exceção de despesas de departamentos, que são baseadas na receita de departamento do respetivo departamento.

Terminologias de P&L mensal

Receita por quarto disponível (RevPAR)

– um índice chave de desempenho usado para indicar o desempenho financeiro de um hotel.

RevPAR = Receita de quartos / Diárias de quartos disponíveis

Receita total por quarto disponível (TRevPAR)

– uma medida da receita operacional total, calculada pela soma da receita de quartos, alimentos e bebidas e todas as outras receitas operacionais divididas pelo total de quartos disponíveis.

TRevPAR = Receita total/Noites de quartos disponíveis

Custo de mão de obra por quarto disponível (LPAR)

– usado para calcular os custos de mão de obra do hotel numa base de disponibilidade por quarto e produzir uma imagem clara das despesas de mão de obra do hotel em todos os quartos disponíveis em qualquer dado período.

LPAR = Total de despesas trabalhistas / Diárias de quartos disponíveis

Lucro operacional bruto por quarto disponível (GOPPAR)

– mede a relação entre a receita e as despesas, proporcionando uma imagem mais completa da saúde financeira de um hotel. Ao levar em conta o número de quartos disponíveis, o GOPPAR proporciona uma reflexão verdadeira do desempenho numa base de quartos disponíveis.

GOPPAR = Lucro operacional bruto/Noites de quartos disponíveis

Lucro antes dos juros, impostos, depreciação e amortização por quarto disponível (EBITDA PAR)

– uma medida usada para analisar a rentabilidade entre empresas e setores.

EBITDA = Lucro antes dos juros, impostos, depreciação e amortização / Por diária de quartos disponíveis