Pertes et profits

Le secteur hôtelier mondial est actuellement dans une période de croissance modérée. Cela signifie que, pour améliorer la rentabilité, les propriétaires et exploitants d’hôtels doivent explorer toutes les sources de revenus possibles, tout en travaillant également à gérer les dépenses. 

En général, les coûts de main-d’œuvre constituent l’un des postes de dépenses les plus élevés des hôtels. Le recrutement de la main-d’œuvre est devenu une question plus complexe lors de la pandémie de COVID-19.

Qu’est-ce que le GOPPAR ?

L’un des principaux indicateurs de résultats du secteur de l’hôtellerie, le résultat brut d’exploitation par chambre disponible – le GOPPAR – mesure le rapport entre les revenus et les dépenses de l’hôtel. En règle générale, mieux vous comprendrez le GOPPAR, mieux vous parviendrez à transformer vos revenus en bénéfices.

Quel que soit l’indicateur de performance utilisé par un hôtel pour évaluer ses performances, l’objectif ultime est toujours de maximiser la rentabilité. Comme pour tous les autres aspects du benchmarking, il existe des ensembles de données et des rapports conçus spécifiquement pour évaluer la réussite de cet objectif.  Dans ce dernier volet de notre série 2022 « Comprendre vos rapports STR », nous nous pencherons sur les données de profits et pertes, communément appelées P&L dans le secteur.

Essentiel pour comprendre la rentabilité de votre hôtel, votre compte de résultats présente vos profits ou vos pertes sur une période donnée. Si vous n’êtes pas familier avec le rôle du compte de résultats dans un hôtel ou si vous voulez voir des exemples de rentabilité concrets, nous avons traité ces sujets dans des articles précédents.

C’est en analysant l’activité de leurs hôtels sous toutes ses facettes que les propriétaires et les exploitants peuvent assurer leur réussite. C’est pourquoi aucune analyse de benchmarking ne peut être considérée comme exhaustive si elle ne s’accompagne pas d’une évaluation régulière des résultats.  

Le suivi des frais d’exploitation hôteliers est essentiel pour comprendre les performances financières de votre établissement et mieux gérer les coûts, ce qui contribue à augmenter vos marges bénéficiaires. Le résultat brut d’exploitation étant calculé en soustrayant le total des frais d’exploitation au total des revenus d’exploitation,la méthode à privilégier pour augmenter les bénéficesconsiste à minimiser les frais d’exploitation et maximiser les revenus. .

Comment les comptes de résultats vous aident à comprendre la rentabilité de votre hôtel

Pour comprendre les performances financières de votre hôtel, il est nécessaire d’analyser en détail votre bilan et ce que l’on appelle souvent votre rapport de pertes et profits, plus communément appelé « compte de résultats » dans le contexte de STR.

Dans un article précédent, nous avons évoqué le rôle essentiel du RevPAR dans la mesure des performances d’un hôtel. Si le RevPAR reste la référence pour le chiffre d’affaires, d’autres indicateurs fournissent des informations plus précises lors de l’analyse de la santé globale d’un hôtel ou d’un marché.

Si vous êtes familier avec la gestion des revenus hôteliers, vous savez probablement que son cycle stratégique comprend quatre étapes principales : l’analyse, l’identification, le développement et la surveillance. Vous connaissez probablement aussi le STAR Report et la plateforme dSTAR, qui vous fournissent les données nécessaires pour travailler sur chacune de ces étapes et mesurer en permanence les performances de votre établissement.