Éducatif

Dans le secteur de l’hôtellerie, les prévisions jouent un rôle essentiel dans la prise de décisions stratégiques, influençant la réussite à court et à long terme d’un hôtel ou d’un portefeuille. En comprenant les principaux facteurs et les dynamiques des prévisions fiables, les hôteliers peuvent déployer des stratégies plus efficaces, gagner en efficacité et maximiser la rentabilité. 

Le secteur hôtelier mondial est actuellement dans une période de croissance modérée. Cela signifie que, pour améliorer la rentabilité, les propriétaires et exploitants d’hôtels doivent explorer toutes les sources de revenus possibles, tout en travaillant également à gérer les dépenses. 

En général, les coûts de main-d’œuvre constituent l’un des postes de dépenses les plus élevés des hôtels. Le recrutement de la main-d’œuvre est devenu une question plus complexe lors de la pandémie de COVID-19.

Qu’est-ce que le GOPPAR ?

L’un des principaux indicateurs de résultats du secteur de l’hôtellerie, le résultat brut d’exploitation par chambre disponible – le GOPPAR – mesure le rapport entre les revenus et les dépenses de l’hôtel. En règle générale, mieux vous comprendrez le GOPPAR, mieux vous parviendrez à transformer vos revenus en bénéfices.

Si vous travaillez dans l’hôtellerie, les acronymes doivent faire partie de votre quotidien… Cependant, parmi tous les termes abrégés utilisés dans le secteur, deux sont particulièrement importants pour mesurer les performances. Leurs noms se ressemblent, mais en y regardant de plus près, ces indicateurs présentent des différences fondamentales.

C’est en analysant l’activité de leurs hôtels sous toutes ses facettes que les propriétaires et les exploitants peuvent assurer leur réussite. C’est pourquoi aucune expérience de benchmarking ne peut être considérée comme exhaustive que si elle s’accompagne d’une analyse fréquente des niveaux de réservation futurs sur le marché.  

Qu’est-ce que le prix moyen par chambre (ADR) ? 

Le prix moyen par chambre (ADR) est l’un des trois principaux indicateurs de performance des hôtels (avec le taux d’occupation et le RevPAR). Il s’agit de la mesure du prix moyen payé pour les chambres louées au cours d’une période donnée. Cet indicateur ne couvre que les chambres générant un revenu.

Des informations de qualité permettent de prendre de bonnes décisions, mais pour prendre des décisions optimales, il est indispensable de disposer d’informations exhaustives. c’est pourquoi les propriétaires et exploitants d’hôtels sont mieux placés pour développer leur activité lorsqu’ils acquièrent une connaissance approfondie de la concurrence.

Quel que soit l’indicateur de performance utilisé par un hôtel pour évaluer ses performances, l’objectif ultime est toujours de maximiser la rentabilité. Comme pour tous les autres aspects du benchmarking, il existe des ensembles de données et des rapports conçus spécifiquement pour évaluer la réussite de cet objectif.  Dans ce dernier volet de notre série 2022 « Comprendre vos rapports STR », nous nous pencherons sur les données de profits et pertes, communément appelées P&L dans le secteur.

Le benchmarking des performances est primordial dans le secteur de l’hôtellerie. Qu’il s’agisse de mesurer votre réussite par rapport à vous-même, à la concurrence ou à un segment spécifique du marché, ce processus fait appel à des indicateurs historiques fondamentaux.